Gần đây, rong nho là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng và tìm mua. Vì lợi ích mà chúng đem lại, cũng như mùi vị khác lạ. Vậy rong nho chứa những thành phần dinh dưỡng nào? Các công dụng mà rong mang lại là gì? Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Rong nho là gì?
Rong nho
Rong nho hay còn được gọi là tảo biển, côn bố, trứng cá muối…Sở dĩ được gọi là rong nho do có hình dạng giống một chùm nho. Rong nho phổ biến ở các vùng Đông Nam Á, Nhật Bản và Thái Bình Dương.
Trước đây, rong nho được sử dụng phổ biến ở giới thượng lưu, những người giàu có. Ngày nay, với sự phổ biến rong nho được tiêu thụ ở tất cả mọi tầng lớp, những người có nhu cầu.
Rong nho có những loại nào?
Rong nho được chia thành 2 loại chính là rong nho khô và rong nho tươi:
-
Rong nho tươi
Rong nho tươi là loại sau khi được thu hoạch sẽ mang đi bảo quản lạnh. Vì vậy, rong nho tươi sẽ không để được lâu.
Thời giản sử dụng tốt nhất là 3 – 5 ngày khi đã thu hoạch.
Tuy nhiên, hiện nay với công nghệ hiện đại. Rong nho tươi đông lạnh sẽ có thời gian sử dụng lâu hơn.
Rong nho đông lạnh vẫn là rong nho tươi, giữ nguyên nước. Thời gian sử dụng từ 3 – 4 tuần.
-
Rong nho khô
Rong nho khô hay rong nho tách nước là loại đã được qua sơ chế.
Sau khi đã sơ chế sẽ được đóng gói và hút chân không để bảo quản.
Thời gian bảo quản tùa 6 – 8 tháng và có thể để ngoài môi trường mà không cần bảo quản lạnh.
Về hàm lượng dinh dưỡng, rong nho khô sẽ bị giảm bớt so với rong nho tươi. Nhưng khi ăn vẫn giữ được độ giòn, ngon và bổ dưỡng.
Rong nho khô
Công dụng của rong nho với sức khỏe?
Ăn rong nho có tác dụng như sau:
-
Tăng cường sức khỏe xương
Cơ thể khi thiếu các dưỡng chất như: canxi, protein,.. dễ dẫn đến tình trạng loãng xương, mất xương, thường xuyên bị đau viêm khớp… Điều này ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự vận động cũng như sinh hoạt của người bệnh.
Trong rong nho có chứa hàm lượng canxi, protein và các nhóm axit béo omega 3,… có tác dụng kháng viêm và cải thiện sức khỏe xương chắc khỏe.
Vitamin A và sắt là hai dưỡng chất quan trọng đối với sức khỏe của thị lực. Rong nho có đầy đủ cả hai chất này có tác dụng cải thiện thị lực và ngăn ngừa các bệnh lý về mắt.
-
Phòng chống bệnh tiểu đường
Công dụng tuyệt vời của rong nho
Tiểu đường là bệnh lý có khả năng gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm, thậm chí đe dọa đến tính mạng người bệnh. Ăn rong nho là một cách bổ sung vitamin C cho cơ thể. Nhờ vậy, sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn chặn các gốc tự do tấn công tế bào khỏe mạnh, hạn chế sự tích tụ của sorbitol và sự glycosyl hóa.
-
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Ăn rong nho đồng nghĩa với việc tăng cường các axit béo cho cơ thể như: AA, LA, DHA, EPA… Các chất này giúp ngăn ngừa oxy hóa, phòng chống các bệnh lý tim mạch.
Một trong những lý do khiến rong nho trở thành thực phẩm được chị em “săn đón” trong thời gian gần đây là do thực phẩm này có khả năng làm đẹp da, tăng độ đàn hồi cũng như giảm tình trạng khô da.
Bên cạnh đó, thực phẩm này có nguồn gốc từ tự nhiên nên an toàn, lành tính mà không gây ra các tác dụng phụ. Chị em nên sử dụng các sản phẩm từ rong nho thường xuyên để ngăn ngừa tình trạng lão hóa.
Một thành phần quan trọng trong rong nho là chứa nhiều chất xơ, có tác dụng quan trọng cơ thể. Hơn nữa, lượng đường thấp trong thực phẩm này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho lợi khuẩn đường ruột phát triển, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng. Vì vậy, sẽ giảm thiểu tình trạng táo bón, nhất là ở trẻ em.
Như đã đề cập ở trên, rong nho có lượng đường thấp nhưng lại rất giàu dưỡng chất quan trọng. Do vậy, ăn rong nho bạn sẽ giảm bớt cảm giác đói, thèm ăn.
Đây cũng chính là lý do vì sao, rong nho là một nguyên liệu thường xuyên xuất hiện trong các chế độ ăn kiêng.
Một thành phần quan trọng trong rong nho đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe chính là Fucoidan. Đây là chất chống ung thư tự nhiên có thể khiến các tế bào bệnh bạch cầu, ung thư hạch, ruột kết và tế bào ung thư dạ dày tự tiêu diệt.
Các món ăn từ rong nho
Ngoài chức năng về thực phẩm, làm đẹp, rong nho có thể được sử dụng làm thuốc. Theo đó, rong nho sẽ được sơ chế sạch sẽ trước khi phơi khô hoặc sấy như rửa nhiều lần bằng nước ngọt để loại bỏ gần hết muối và tạp chất khác.
Rong nho khi được sử dụng làm thuốc sẽ giúp hỗ trợ điều trị một số bệnh lý như: sưng hạch, lao hạch, bướu cổ, nấc, phù nề, viêm tràn dịch mào tinh hoàn….
-
Cách sơ chế rong nho biển
Khi lựa chọn rong nho làm thực phẩm sẽ có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên, để món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn thì bạn nên sơ chế đúng cách.
Hiện nay, trên thị trường có hai loại rong nho là: rong nho tươi và rong nho khô. Mỗi loại rong nho sẽ có những cách sơ chế khác nhau:
Trước tiên, bạn cần phải rửa sạch rong nho qua nhiều nước rồi ngâm vào tô nước đá để loại bỏ mùi tanh vốn có của sản phẩm. Đồng thời, bước ngâm rong nho vào nước đá sẽ giúp chúng ăn giòn và ngon hơn.
Việc sử dụng rong nho rất tiện lợi và dễ dàng. Nếu bạn là một người bận rộn nhưng vẫn muốn có món ăn dinh dưỡng thì hãy sử dụng rong nho khô. Đầu tiên, bạn cần mở túi lấy rong nho tách nước cho vào tô nước sạch, ngâm khoảng 3 – 5 phút. Khi đó rong sẽ từ từ nở ra và tươi trở lại. Bạn nên tiếp tục ngâm chúng vào nước đá để có tác dụng tương tự rong nho tươi.
Trên đây là những thông tin về dinh dưỡng mà rong nho mang lại. Đồng thời, bạn đọc cũng có thể nắm được cách sử dụng của rong nho, để có bữa ăn ngon và nhiều dưỡng chất.
