Cần tây là một loại rau quen thuộc được dùng làm các món xào hay nước ép, do có vị hơi hăng nên không phải ai cũng yêu thích. Vậy cần tây chứ những giá trị dinh dưỡng gì? Tác dụng của cần tây với sức khỏe con ngườu. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Tìm hiểu về cây cần tây?
Rau cần tây
Cần tây thuộc họ rau hoa tán, có tên khoa học là Apium graveolens. Thân cây mọc thẳng, có nhiều rãnh dọc, chiều cao lên đến 1,5m và tuổi thọ gần 2 năm.
Lá cây cần tây mọc ở phần gốc cuống, có hình thuôn giống mắt chim, lá xẻ làm ba hoặc không chia thùy.
Hoa có nhiều tán màu trắng nhạt. Quả cần tây hình cầu hoặc hình trứng có vạch lồi chạy dọc thân quả.
Hiện nay, cây cần tây được trồng nhiều ở Việt Nam. Hay mọc hoang ở ruộng lầy, các ruộng bậc thang đến khu bìa rung núi.
Cần tây được sử dụng để chế biến các món xào, làm nước ép, hay ăn kèm với các món nước. Cần tây có độ giòn, nhiều nước, mùi hơi hăng nhưng không đến nỗi khó ăn.
Giá trị dinh dưỡng trong cần tây
Giá trị dinh dưỡng của cần tây
Trung bình mỗi cọng cần tây 40gr chứa khoảng 5,6 calo và những chất dinh dưỡng như:
- Carbohydrate: 1.2gr
- Chất béo: 0.1gr
- Chất xơ: 0.6gr
- Chất đạm: 0.3gr
- Đường: 0.5gr
- Natri: 32mg
- Kali: 104mg
- Phốt pho: 9.6mg
- Carbs
Lượng carb trong cần tây chứa khoảng một nửa là chất xơ (0,6gr). Bên cạnh đó, hàm lượng đường 0,5gr trong cần tây thấp nên thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thực phẩm (GI) thấp – khoảng 35.
Lợi ích của cần tây đối với sức khỏe
-
Giảm huyết áp cao
Cần tây chứa pthalides, đây là hợp chất hóa học hữu cơ có khả năng làm giảm mức độ kích thích căng thẳng trong máu. Cho phép các mạch máu mở rộng, giúp máu lưu thông dễ dàng hơn. Từ đó, giảm tình trạng huyết áp cao.
Khi huyết áp giảm, toàn bộ hệ tim mạch sẽ ổn định và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim hay đột quỵ.
-
Giảm Cholesterol
Ăn cần tây mỗi ngày cũng làm giảm cholesterol xấu gây tắc động mạch. Càng ít cholesterol thì càng ít các mảng bám trên động mạch. Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
Các chất xơ trong cần tây còn có tác dụng loại bỏ cholesterol ra khỏi máu khi đi tiểu thường xuyên.
-
Chất khử trùng
Hạt cần tây giúp loại bỏ axit uric vì nó có những chất lợi tiểu kích thích đi tiểu. Do đó, cần tây rất tốt cho những người bị rối loạn bàng quang, viêm bàng quang, thận và một số chứng bệnh khác. Hạt giống cần tây cũng giúp trong việc ngăn ngừa nhiễm trùng vùng kín ở phụ nữ.
Nước ép cần tây
-
Khớp xương khỏe mạnh
Bên cạnh đó, cần tây rất tốt cho những người bị viêm khớp, thấp khớp và bệnh gút. Do cần tây có tính kháng viêm tốt, giúp giảm sưng đau quanh khớp.
-
Phòng ngừa ung thư
Trong cần tây chứa các chất phthalides , flavonoid và polyacetylenes. Những chất này có khả năng chống lại các chất độc hại gây ra ung thư. Bên cạnh đó, cần tây cũng chứa coumarin tăng cường hoạt động của một số tế bào bạch cầu ngăn chặn bệnh ung thư.
-
Hệ thống miễn dịch được cải thiện
Vitamin C trong cần tây làm tăng khả năng miễn dịch. Nếu ăn cần tây thường xuyên có thể giảm nguy cơ cảm lạnh và bảo vệ cơ thể tránh khỏi một số bệnh khác.
-
Giảm triệu chứng hen suyễn
Vitamin C ngăn ngừa các gốc tự do. Cũng như có đặc tính kháng viêm, làm giảm mức độ nghiêm trọng của tình trạng viêm như bệnh hen suyễn.
-
Sức khỏe tim mạch
Do có hàm lượng cao vitamin C, chất xơ, và các chất hữu cơ khác trong rễ cần tây nên cần tây có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe tim mạch.
-
Lợi tiểu
Cây cần tây rất giàu natri và kali. Hai khoáng chất này giúp điều hòa các chất lỏng trong cơ thể. Kali cũng có công dụng giãn mạch máu, giảm huyết áp…
-
Giảm chứng đau nửa đầu
Coumarin trong cần tây có thể giúp làm giảm chứng đau nửa đầu .
-
Xử lý bệnh thấp khớp
Chiết xuất cần tây có chứa 85% 3NB có hiệu quả để điều trị viêm khớp và đau cơ bắp .
-
Bệnh tiểu đường
Lá cần tây cũng có thể dùng để điều trị các bệnh tiểu đường, vì nó có nhiều chất xơ.
-
Hỗ trợ điều trị các bệnh về mắt
Nhỏ thuốc nhỏ mắt có chiết xuất cần tây giúp mắt sáng khỏe hơn và nếu như dùng đều đặn có thể cải thiện sức khỏe của mắt của bạn, giảm nguy cơ đục thủy tinh thể phát triển, và bảo vệ bạn chống lại sự thoái hóa điểm vàng.
Công dụng tuyệt vời của cần tây
-
Xoa dịu thần kinh
Cần tây có chứa hàm lượng canxi cao và vì thế nó thường được sử dụng để làm dịu các dây thần kinh
-
Giảm cân
Cần tây được nhiều chị em lựa chọn để giảm cân. Uống nước ép cần tây trước mỗi bữa ăn có thể giúp bạn giảm cân. Do cần tây chứa rất ít calo nhưng mang lại cảm giác no lâu. Do đó, giúp làm giảm chứng ăn quá nhiều và giúp bạn giảm hoặc duy trì cân nặng lý tưởng mà không cảm thấy đói.
-
Hỗ trợ hình thành các tế bào thần kinh
Hợp chất apigenin trong cần tây có khả năng kích thích sự tăng trưởng và phát triển của các tế bào thần kinh cũng như cải thiện sự hoạt động của hệ thần kinh.
Theo một nghiên cứu năm 2009 đã cho thấy: việc dùng apigenin có thể kích thích quá trình hình thành tế bào thần kinh. Cải thiện khả năng ghi nhớ và học hỏi ở động vật được thí nghiệm.
Như vậy, chắc hẳn bạn đã biết được những giá trị dinh dưỡng mà cần tây đem lại./ Cũng như tác dụng của cần tây với sức khỏe. Chúc bạn có những bữ ăn ngon với loại rau này nhé.
